1、冰島發酵鯊魚
在超市冰箱的角落裏發現了幾盒發酵的鯊魚。當時，我認為這應該是一門專業。我餓的時候沒有開門吃東西，我想成為晚上等晚餐時的開胃菜!打開小冰箱的樹幹，然後打開傳奇鯊魚(不知道之前，只看到標簽印了一條魚，不確認是鯊魚)打開後看到是幹小塊魚，迅速拿一塊到嘴，味道是小學廁所坑，肉或很耐嚼，味道從鼻子，黑暗料理第一感覺是松心的味道，然後感覺廁所坑，我仍然堅持吃第一塊。
在這項研究中，一些冰島人可以聞到魚的味道，比如甜點、番茄醬甚至鮮花。 生物學家分析了這些人的基因，發現他們的基因TAAR5發生了突變。 這也與冰島人的曆史密切相關，他們60%的出口產品都依賴捕魚，而且窮到只能養魚。 在寒冷、艱苦的日子裏，不吃臭魚是遺傳上的劣勢。 有基因突變、聞不到魚味的人更有可能成為人生的贏家。
2、瑞典鯡魚罐頭
鯡魚預示了海洋發現的時代，並幫助把“海上馬車”塑造成一種戰略商品。它被俾斯麥時期的鐵腕首相所珍視，他在歐洲的十字路口扼住了普魯士的咽喉。在全球商品貿易高度發達的今天，這是一段真正值得細細品味的曆史。
如此沉重的曆史，自然需要層層豐富的味道才能承受。據說”不老的人不會吃臭的東西”.一些年輕的國家(美麗的國家) ，他們喜歡甜的，喜歡油炸的，喜歡工業調味品制造的樂趣。喜歡吃甜食，喜歡吃脂肪，是卡路裏的象征，是由原始人類基因決定的，為了獲得更大的生存機會，純粹的生理沖動。對味道等級的追求，是在長時間的學習能力上，少了一種動物，多了一種人性。
網上都說了我們很多企業關於鯡魚罐頭的奇異獨特氣味，恩，的確是中國真的。但這個問題就和你給老外對於一個因為皮蛋，人家需要剝開就吃，當然也不會自己覺得非常好吃。鯡魚罐頭的味道是有層次的，用筷子可以挑起學生一點粉紅的魚肉湊近嘴邊，一開始的確有股氨水味，但入口時，刺激的氣味已經不見了，取而代之的是一種沒有熟透的熱帶地區水果的溫潤，類似於菠蘿蜜，榴蓮，番石榴產品或者山竹。
但正如在幼年漂流中所描繪的那樣，豐富的熱帶島嶼往往是隱藏的機會，而不是很長一段時間內的溫和的土地。熱帶水果的溫暖是轉瞬即逝的，尖銳而鹹的味道迅速湧進來，就像海浪，沖刷了一切，在一個舒適而溫柔的國家，粉碎了春天的夢想的帷幕。
但這一切都會過去，時間會把痛苦變成一杯最醇厚的葡萄酒，鯡魚的臭味隨著時間的推移會變得不那么尖銳，並變成一種藍色的奶酪狀，略帶牛奶味的回味。 浩瀚的歲月，渴望與理想，帶著一杯伏特加，一切在歡笑。
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